INGREDIENTES:
3 papas
4 chiles jalapeños
3 cebollas grandes
6 granos de pimienta
3 hojas de laurel
1/4 de taza de aceite de olivo
2 cucharadas de vinagre
sal al gusto
PREPARACION:
Las papas se cuecen enteras, antes de que estén totalmente blandas se retiran del fuego y se cortan en cuadros.
Los chiles se cortan en tiritas.
Las cebollas en rodajas delgadas.
PROCEDIMIENTO:
Se sofrÃe en el aceite la pimienta y las hojas de laurel, se incorporan todos los ingredientes y se dejan sazonar, se retira del fuego y se le agrega el vinagre.Fuente: sonora.gob.mx
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Sonora – Turismo y GastronomÃa: Cocina Sonaerense, Papas en Escabeche Sábado, Junio 9th, 2007 a las 14:38
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